原创
吃火锅鱼片应该用什么鱼
火锅鱼片，草鱼、花鲢、梭边鱼、黑鱼都是不错的选择。
草鱼:草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格也划算。
花鲢:花鲢学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。
梭边鱼:梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。且钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，很适合拿来做鱼火锅的主料。
黑鱼:黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
火锅涮鱼片用什么鱼
什么鱼适合涮火锅？
刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。武昌鱼，带鱼，耗儿鱼、草鱼、花莲鱼和梭边鱼也非常不错。墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。
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火锅鱼的制作食材
2到3斤的草鱼，半斤芹菜，一块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
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火锅鱼的做法
鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开，把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。当然鱼买回来要先清洗好备用的。
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下过翻炒
锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下，及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。
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加水煮
加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了，水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟之后，再放鱼片。
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加入其他食材
鱼片煮至5分熟时，可以向锅里加入芹菜。当鱼片煮至煮八分熟时，再向锅里加入豆腐。
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完成
当锅里食材都煮熟之后，便可以准备起锅了。起锅的同时，向锅里加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
什么鱼涮火锅好吃
涮火锅是一种非常受欢迎的中式餐饮方式，通常使用热汤或油来涮煮各种食材。以下是一些适合涮火锅的鱼：
1.草鱼：草鱼是中国最常见的淡水鱼之一，其肉质细嫩，味道鲜美。草鱼片是涮火锅的常见食材之一，可以搭配各种调料和蔬菜，味道非常好。
2.鲶鱼：鲶鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，适合用来涮火锅。鲶鱼片搭配各种蔬菜和调料，味道非常鲜美。
3.鲈鱼：鲈鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，适合用来涮火锅。鲈鱼片搭配各种蔬菜和调料，味道非常鲜美。
4.鲫鱼：鲫鱼是中国最常见的淡水鱼之一，其肉质细嫩，味道鲜美。鲫鱼片是涮火锅的常见食材之一，可以搭配各种调料和蔬菜，味道非常好。
5.龙利鱼：龙利鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，适合用来涮火锅。龙利鱼片搭配各种蔬菜和调料，味道非常鲜美。
总结起来，以上这些鱼都适合用来涮火锅，可以根据个人口味和喜好选择不同的鱼片搭配不同的调料和蔬菜。
火锅鱼用什么鱼做好吃
火锅鱼是一种热门的火锅食材，一般选用新鲜的鱼片作为主料。以下是一些适合制作火锅鱼的鱼类：
1.草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合制作火锅鱼。草鱼切片后容易入味，口感鲜美。
2.鲶鱼：鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质细嫩，口感鲜美。鲶鱼切片后容易入味，适合制作火锅鱼。
3.鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合制作火锅鱼。鲫鱼切片后容易入味，口感鲜美。
4.鲈鱼：鲈鱼是一种营养丰富的海鱼，肉质细嫩，口感鲜美。鲈鱼切片后容易入味，适合制作火锅鱼。
5.龙利鱼：龙利鱼是一种营养丰富的海鱼，肉质细嫩，口感鲜美。龙利鱼切片后容易入味，适合制作火锅鱼。
无论选用哪种鱼类，制作火锅鱼时都需要选择新鲜的食材，并注意切片的大小和薄厚，以保证口感和入味程度。此外，火锅鱼的调味也很重要，一般需要加入适量的盐、味精、鸡精、蒜末、姜末等调味料，以增加口感和美味度。
鱼片火锅怎么做好吃
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将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。
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取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。
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鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
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将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
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炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
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锅中加入清水，大火烧开。
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煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
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边吃边往锅里放些青菜。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）
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这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾
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